29 Октября 2020 г. Чт 07:34
Сейчас -1°C
Завтра 9°C
18+
77.55
91.26
Информация
об отключениях
Подробнее

Подписаться на объявления «ЖКХ 56» Вам будут доступны свежие объявления Подписаться
Задайте нам вопрос
Вход / Регистрация
*— обязательные для заполнения поля

Новые знания

Читать также
Сергей Еськов 19.07.2018
157

Человек ел хлеб еще до эпохи Земледелия

раскопки в Иордании.jpgХлеб, судя по новым знаниям, мог находиться в пищевом рационе людей значительно раньше, чем предполагалось ранее. Археологи нашли на северо-востоке Иордании обугленные остатки 14400-летней хлебообразной пищи. До сих пор считалось, что хлеб появился только с Земледелием примерно 4000 лет спустя. Исследователи из университетов Копенгагена, Лондона и Кембриджа исследовали 24 обугленных остатков пищи .

Первый хлеб был из дикого зерна
Анализ показывает, что охотники и собиратели народа натуфийцев использовали зерна и коренья для производства плоского, пресного хлеба в виде лепешек. Выращивание зерновых культур в это время не было, так что хлеб, вероятно, всё-таки был еще исключением. „Весьма вероятно, что продукты на основе зерна, такие как хлеб, стали основным продуктом питания только тогда, когда сельское хозяйство укоренилось“, - пишут исследователи.

Однако, возможно, охотники и собиратели начали выращивать зерно, потому что они выпекали первый хлеб из дикого зерна. "Хлеб означает много работы: удалением оболочки, измельчение зерен, разминание и выпечка“, - пояснил лондонский археолог Дориан Фуллер. „То, что хлеб был произведен до того, как было возделана почва, говорит о том, что хлеб был замечен как нечто Особенное. И желание сделать больше этой особой пищи, вероятно, способствовало решению выращивать зерно.“

Хлеб был задолго до сельского хозяйства
Электронные микроскопические фрагменты содержали следы зерновых зерен, а также корней. “ Как зерновые, так и не зерновые компоненты, кажется, были тщательно измельчены, просеивались и выпечены", - пишут ученые. Это можно увидеть не только по размеру частиц, но и по тому, что не было найдено никаких плевел или целых зерен.

„Остатки пресных лепешек, которые были найдены в различных поселениях в Европе и Турции времен неолита, очень похожи“, - объяснил археолог из Копенгагена Амайя Арранц Отаегуи. „Мы теперь знаем, что хлебоподобные продукты изготавливались задолго до развития сельского хозяйства“, - добавила она. 

Ранее это уже предполагалось, потому что на месте раскопок нашли серповидные клинки и каменные ступки.